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无锡太湖中医院

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秋天咳咳咳,这些滋阴润燥的食物一定要吃!

2019/11/8    来源:    作者:  浏览次数:81

凉风送爽秋渐浓,秋季气候特点以干燥为主,肺脏很容易因秋燥而伤,在饮食调养方面,要按照《内经》提出的“秋冬养阴”的原则,也就是说,要多吃些滋阴润燥的饮食,以防秋燥伤阴,就是我们经常说的“养肺”,下面给大家科普一些秋季的润肺食物。

银耳——滋阴润肺


中医里常说“燥性干涩,易伤津液”,故“燥易伤肺”,肺为娇脏,喜润而恶燥。秋天的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液,多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。银耳中含有丰富的植物胶质成分,且银耳性甘、味平,归肺、胃经,具有滋阴润肺、养胃生津的功效,所以常吃银耳能对肺部起到极好的养护作用,对于肺燥、肺热的症状起到不错的调节效果,对于慢性支气管炎还有一定的疗效。

 

银耳羹

原料:银耳10  莲子6  红枣10 冰糖适量

 

做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;莲子泡发备用;红枣去核备用。将银耳撕成片状、莲子、红枣放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。

梨——清肺润燥


《本草纲目》记载:“梨者,利也,其性下行流利。”梨子可以很好的起到清热、镇静、提高免疫力的作用。还具有清肺润燥、消痰止咳、降火解毒等功效,对于头晕、耳鸣、呼吸道感染、急慢性气管炎的人群有很好辅助作用。

 

但是,由于梨性寒,脾虚的人要注意少吃,容易发生腹泻。最新版《中国居民膳食指南》推荐我们:一天成年人的水果量要在200~350克,所以即使是正常人也不要吃太多,以免梨中的糖分导致能量过剩。

梨汁粥

原料:鲜梨2  大米100  白糖适量

 

做法:将梨洗净,去皮、核,榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入梨汁、白砂糖,再煮一、二沸服食,每日1剂。

百合——润肺止咳

清代医家吴仪洛曾经指出:久嗽之人,肺气必虚,虚则宜敛,百合之甘敛,甚于五味之酸收也。百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神。百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效,所以百合非常适宜秋季食用。

 

南瓜蒸百合

原料:南瓜一块  鲜百合1  红枣3

 

做法:南瓜去皮切块去籽备用,百合剥开洗净,红枣洗净备用,将南瓜块如图式一样摆两圈,成花形,再将红枣和百合放在中间,隔水蒸12分钟,在蒸好的南瓜上倒上调好的勾芡。

黑、白木耳——养肺平补

中医认为,秋季五脏属肺,因此正常体质者秋季一般应以养肺平补为宜,平补可选择黑木耳、白木耳、银杏、花生、杏仁、无花果、乌梅等食物。

 

凉拌黑木耳

原料:黑木耳  青红椒  胡萝卜

 

调味料:蒜泥 盐 味精 胡椒粉 干辣椒泡的水(或者辣椒油凉拌醋

 

做法:先把黑木耳放温水里泡发开,清净,把青红椒和胡萝卜都切成丝,把黑木耳用手撕成小片,锅上烧开水,黑木耳、青红椒、胡萝卜丝分别焯熟,把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀。

 

 

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